Grekisk sallad
Oavsett om man är i Grekland (som på bilden som är tagen på Skopelos) eller om man är hemma i Sverige, så är en Grekisk sallad en otroligt god, och samtidigt nyttig, lunch. I Grekland står det ju...
Lammfärs på en bädd av sallad toppad med riven mozzarella och creme fraiche
Om man har lite sallad, paprika och tomater hemma har man en bra bas som man sedan kan toppa med någon form av protein och någon form av fett. Här med stekt lammfärs, riven mozzarella och en klick...
Ugnsbakad fläskytterfilé med ratatouille och champinjoner
En riktigt god ratatouille lyfter nästan vilken måltid som helst. Den här är gjord på aubergine, zucchini, lök, vitlök och krossade tomater. Till detta serveras ugnsstekta champinjoner och...
Gyrossallad
En gyrossallad är en tallrik fylld med grekiska smaker. Kryddorna, oliverna, fetaosten, ja allt andas Grekland. Dessutom brukar man få en klick tzatziki som grädde på moset! Helt enkelt en grekisk...
Långbakad fläskytterfilé med pumpasallad
En fläskytterfilé som får stå länge i ugnen på cirka 120 grader sköter sig själv och blir mör och saftig. Se bara till att ut den när innertemperaturen är 64-65 grader. Annars blir den istället...
Lammfärsspett med grönssaksspett och tzatziki
Man får en härlig och nyttig måltid som fullständigt skriker Medelhavet om man beställer in lammfärsspett och tzatziki. Här med grönsaksspett istället för potatis.
Nyttig tacosallad
Om man tar bort allt bröd och chips från hela taco-upplägget så får man en riktigt god och nyttig sallad. Här får tacofärsen sällskap av sallad, gurka, tomat, majs, lök och riven ost. Till det...
Lax med pesto, brysselkål, tomater och sallad
En bra pesto förhöjer näsan vilken måltid som helst. Just till Lax funkar det förstås utmärkt. Och om man tar generöst med pesto behöver man inte så mycket andra tillbehör på tallriken för att bli mätt.
Lax med varm sallad och pumpa och guacamole
Butternut pumpa är en väldigt god och nyttig grönsak som passar bra till det mesta. Här är det fryst tärnad pumpa som stekts i smör och sedan har även sallad hastigt stekts tillsammans i...
Ljummen sallad
En ljummen sallad är en variant av sallad där man snabbt steker på grönsaker som tomater, paprika, lök och annat så att de blir ljumna och lite mjukare. Detta är ett fräscht alternativ till en...
Musslor & blomkålsris i smörad tomatsås
Få saker skriker Medelhavet som musslor. Ni vet känslan när man efter ett dopp i havet är så där härligt salt på kroppen och i håret och slår sig ner på en restaurang. Det är då man beställer in...
Kyckling med tzatziki och grönsaker
En kycklingfilé kan verkligen kombineras ihop med tillbehör på en rad sätt. Här får den sällskap av tzatziki och blandade grönsaker i form av rödbetor, rättika, paprika, oliver, gurka och tomater....
Köttfärssås med ugnsstekta gula bönor
En god köttfärsås trivs med nästan vilka grönsaker som helst, men det blir extra bra med ugnsstekta gula bönor. Lägg bönorna på en plåt och stek dom i ugnen tills de fått lite färg. Sen måste man...
Allt på en plåt i form av kyckling, broccoli, fänkål, champinjoner & tomater
När man vill äta nyttig mat utan att stå och slita i köket så är det supersmidigt att göra allt på en och samma plåt. På så sätt får man också mindre disk att ta hand om efter middagen. En viktig...
Kycklingsallad med fetaost vid Näckrosdammen i Göteborg
En sallad är den perfekta nyttiga maten att äta i solen på stan. Se bara till att den inte innehåller pasta eller bulgur.
Köttfärsås med zucchinispagetti
När man längtar efter spagetti men vill äta lite nyttigare så är spagetti gjord på strimlad zucchini ett bra substitut. Här tillsammans med köttfärssås och parmesan.
Kalkon, grönkål & sparris
Helstekt kalkon sköter sig själv i ugnen, allt man behöver göra är att skiva upp den efteråt. Här serveras den tillsammans med sparris, grönkål och champinjoner som också har lagats i ugnen. För...
Lammfärs, champinjoner & fetaost för en känsla av Grekland
Ibland kan suget efter att vara i Grekland bli för stort. Speciellt är ön Kefalonia något som lockar mig väldigt ofta. För att råda bot på Greklandssuget kan man kombinera saker som hör till det...
Torskrygg med grönkål, blomkål och pinjenötter
Man kan verkligen laga god och nyttig mat med riktigt få ingredienser. Som här, torskrygg, grönkål, blomkål och pinjenötter. Det behöver inte vara svårare än så. Ibland skulle jag faktiskt vilja...
Kalvstek med sparris
Tänk dig att du slår dig ner på en restaurang vid Medelhavet och beställer in lättstekt kalvstek med sparris, tomater och olivolja. Vad mer behöver man? Det bästa är att man nästan kan få samma...
Snabb och nyttig kyckling
Numera kan man ju köpa färdigstrimlad kyckling som man snabbt fräser i stekpannan med lite smör och lök. I med grädde, några skivade cocktailtomater och krydda som du behagar. Servera gärna som...
Omelett med smörstekta kantareller, skinka och parmesan
Är det något man gärna äter till lunch i Paris så är det en omelett. Här i Sverige är det tyvärr inte lika vanligt med omeletter på caféer och restauranger. Tur då att man kan göra omelett hemma...
Nyttig pizza - jo det finns faktiskt
När man drömmer om att resa så ligger ofta en god pizza på en charmig piazza högt uppe på min lista. Nu när man inte kan resa och dessutom vill äta nyttigt så får man tänka om lite. Den här pizzan...
Lax i ugn med grönsaker
En bit laxfilé tillsammans med haricots verts, zucchini och cocktailtomater som får åka i samma ugnsform tills det är klart. Riv över parmesan och en skvätt citron när allt är klart.
Kallrökt lax = nyttig snabbmat
Kallrökt lax är snabbmat som också är nyttig. Ta fram den från kylen, lägg på en tallrik – klart! Här har den också sällskap av en klick cream cheese, en avokado, cocktail tomater och stekta...
LCHF burgare på Tonys
Fler och fler hamburgerrestauranger erbjuder någon form av nyttigt alternativ där man ersätter brödet och pommesen med grönsaker. Här är ett sådant exempel från Tonys i Mölndal. Brödet har ersatts...