Om man har lite sallad, paprika och tomater hemma har man en bra bas som man sedan kan toppa med någon form av protein och någon form av fett. Här med stekt lammfärs, riven mozzarella och en klick...
En riktigt god ratatouille lyfter nästan vilken måltid som helst. Den här är gjord på aubergine, zucchini, lök, vitlök och krossade tomater. Till detta serveras ugnsstekta champinjoner och...
En gyrossallad är en tallrik fylld med grekiska smaker. Kryddorna, oliverna, fetaosten, ja allt andas Grekland. Dessutom brukar man få en klick tzatziki som grädde på moset! Helt enkelt en grekisk...
En fläskytterfilé som får stå länge i ugnen på cirka 120 grader sköter sig själv och blir mör och saftig. Se bara till att ut den när innertemperaturen är 64-65 grader. Annars blir den istället...
Man får en härlig och nyttig måltid som fullständigt skriker Medelhavet om man beställer in lammfärsspett och tzatziki. Här med grönsaksspett istället för potatis.
Om man tar bort allt bröd och chips från hela taco-upplägget så får man en riktigt god och nyttig sallad. Här får tacofärsen sällskap av sallad, gurka, tomat, majs, lök och riven ost. Till det...
En bra pesto förhöjer näsan vilken måltid som helst. Just till Lax funkar det förstås utmärkt. Och om man tar generöst med pesto behöver man inte så mycket andra tillbehör på tallriken för att bli mätt.
Butternut pumpa är en väldigt god och nyttig grönsak som passar bra till det mesta. Här är det fryst tärnad pumpa som stekts i smör och sedan har även sallad hastigt stekts tillsammans i...
En ljummen sallad är en variant av sallad där man snabbt steker på grönsaker som tomater, paprika, lök och annat så att de blir ljumna och lite mjukare. Detta är ett fräscht alternativ till en...
Få saker skriker Medelhavet som musslor. Ni vet känslan när man efter ett dopp i havet är så där härligt salt på kroppen och i håret och slår sig ner på en restaurang. Det är då man beställer in...
En kycklingfilé kan verkligen kombineras ihop med tillbehör på en rad sätt. Här får den sällskap av tzatziki och blandade grönsaker i form av rödbetor, rättika, paprika, oliver, gurka och tomater....
En god köttfärsås trivs med nästan vilka grönsaker som helst, men det blir extra bra med ugnsstekta gula bönor. Lägg bönorna på en plåt och stek dom i ugnen tills de fått lite färg. Sen måste man...
När man vill äta nyttig mat utan att stå och slita i köket så är det supersmidigt att göra allt på en och samma plåt. På så sätt får man också mindre disk att ta hand om efter middagen. En viktig...
En sallad är den perfekta nyttiga maten att äta i solen på stan. Se bara till att den inte innehåller pasta eller bulgur.
När man längtar efter spagetti men vill äta lite nyttigare så är spagetti gjord på strimlad zucchini ett bra substitut. Här tillsammans med köttfärssås och parmesan.
Helstekt kalkon sköter sig själv i ugnen, allt man behöver göra är att skiva upp den efteråt. Här serveras den tillsammans med sparris, grönkål och champinjoner som också har lagats i ugnen. För...
Ibland kan suget efter att vara i Grekland bli för stort. Speciellt är ön Kefalonia något som lockar mig väldigt ofta. För att råda bot på Greklandssuget kan man kombinera saker som hör till det...
Man kan verkligen laga god och nyttig mat med riktigt få ingredienser. Som här, torskrygg, grönkål, blomkål och pinjenötter. Det behöver inte vara svårare än så. Ibland skulle jag faktiskt vilja...
Tänk dig att du slår dig ner på en restaurang vid Medelhavet och beställer in lättstekt kalvstek med sparris, tomater och olivolja. Vad mer behöver man? Det bästa är att man nästan kan få samma...
Numera kan man ju köpa färdigstrimlad kyckling som man snabbt fräser i stekpannan med lite smör och lök. I med grädde, några skivade cocktailtomater och krydda som du behagar. Servera gärna som...
Är det något man gärna äter till lunch i Paris så är det en omelett. Här i Sverige är det tyvärr inte lika vanligt med omeletter på caféer och restauranger. Tur då att man kan göra omelett hemma...
När man drömmer om att resa så ligger ofta en god pizza på en charmig piazza högt uppe på min lista. Nu när man inte kan resa och dessutom vill äta nyttigt så får man tänka om lite. Den här pizzan...
En bit laxfilé tillsammans med haricots verts, zucchini och cocktailtomater som får åka i samma ugnsform tills det är klart. Riv över parmesan och en skvätt citron när allt är klart.
Kallrökt lax är snabbmat som också är nyttig. Ta fram den från kylen, lägg på en tallrik – klart! Här har den också sällskap av en klick cream cheese, en avokado, cocktail tomater och stekta...
Fler och fler hamburgerrestauranger erbjuder någon form av nyttigt alternativ där man ersätter brödet och pommesen med grönsaker. Här är ett sådant exempel från Tonys i Mölndal. Brödet har ersatts...
Kesoplättar kan varieras i all oändlighet. Man mixar helt enkelt ihop keso, ägg och fiberhusk med en stavmixer och steker dessa på medelvärme tills de är gyllenbruna. De kan sedan toppas med lite...