Skaldjursrisotto på blomkålsris, zucchini, champinjoner och vitlök
Blomkålsris är en ypperlig ersätter till vanlig ris för den som vill äta lite nyttigare. Man kan köpa färdigrivet blomkålsris eller helt enkelt riva det själv. Fräs blomkålsriset tillsammans med...
Ugnsstekt torskrygg med spetskål
Att ugnssteka fisk och grönsaker i en och samma form gör matlagningslivet enkelt. Maten sköter sig själv och man slipper att diska så mycket efteråt. Här med Spetskål, tomater och pinjenötter....
Torskrygg med blomkåls- och broccollimos samt sparris
Den här enkla och nyttiga rätten sköter sig till stor del själv i ugnen. åtminstone fisken och sparrisen. Broccolli och blomkål måste man först koka och sedan hälla av vattnet och mixa till ett...
Nyttig hamburgare
Om man älskar hamburgare men vill ha ett nyttigare alternativ så är det ju egentligen bara att ta bort brödet och pommes frites. Allt annat gott är ju ändå kvar. Gula bönor som man ugnssteker blir...
Mr Antipasti i Göteborg
Restaurangen Mr Antipasti i Göteborg har buffé på lunchen. Och även om buffén är full av mindre nyttiga alternativ så som pasta i olika former, så finns det också massor av nyttigheter. Lufttorkad...
Lax med broccolli och kall sås
Lax är något som man rätt enkelt kan ta till när man har bråttom och inte vill laga mat allt för länge. Plocka fram en laxfilé från frysen, lägg den i en ugnssäkerform och häll på varmt vatten....
Fiskgryta med grönsaker och gräslök
Den här smaskiga fiskgrytan gjord på vitt vin, grädde, lax, torsk och broccoli passar perfekt både sommar- och vintertid. Jag brukar vispa såsen med en lattevisp för att få det där fluffiga...
Skaldjur och bönpasta
Om man som jag älskar skaldjur i kombination med pasta så kan man byta ut den vanliga spaghettin mot en variant som är gjord på svarta bönor. Mycket nyttigare och lika gott. Här med musslor,...
Citron - nyttigt och bra till mycket
Citron är en fantastisk frukt, inte nog med att den är en smaksättare som kan användas i nästan all matlagning, man kan även smaksätta en rad andra saker. Allt från vatten till tvål blir liksom...
LCHF fika på Materia (Göteborg)
Det är långt ifrån alla caféer där man kan fika nyttigt. Ofta består utbudet av bröd eller pajer i olika former och förstås en uppsjö av sockerstinna bakverk. Men det finns undantag som tur är....
Lammköttbullar i tomatsås
Få saker påminner så mycket om Medelhavsmat som lamm i olika former. Här i form av lammköttbullar i tomatsås med gula bönor och parmesan till. När man smakar på det är det som om man automatiskt...
Hamburgare – Rumpanbar (Göteborg)
På de flesta bättre hamburgerrestaurangerna kan man modifiera sin hamburgare lite som man vill. Så även på Rumpan Bar i Göteborg. Bort med pommes och bröd och in med sallad och coleslaw. Gott och nyttigt!
Kyckling med grekisk sallad och grillade grönsaker
Om man vill laga nyttig mat men samtidigt minimera mängden disk kan man använda sig av en plåt och grillfunktionen i ugnen. Som här, med kycklingbröstfiléer och grönsaker i form av zucchini...
Skaldjurssoppa
Om man äter på en fiskrestaurang och vill äta nyttigt finns det nästan alltid fisksoppa eller skaldjurssoppa. Ofta brukar de vara riktigt mättande eftersom de har mycket grädde i sig. Ibland kan...
Kyckling med ägg- och kesoröra
Ägg och keso passar väldigt bra ihop. Mosa det hårdkokta ägget eller dela det i en äggdelare och rör ihop med keso. Vips så har man en god röra som funkar fint med bland annat kyckling.
Nyttig påskmat
Kallrökt lax, ägg och sparris. Kan det bli godare och enklare att äta nyttig påskmat? Jag tror inte det.
Torskrygg med pesto, broccolli och vitvinssås
Torskrygg kan varieras på ett oändligt antal sätt. Här med hemmagjord pesto i ugnen tillsammans med ugnsstekt broccoli och vitvinssås. Såsen gör man enkelt på grädde creme fraiche och en skvätt...
Makrillfilé i ugn
Nyttig snabbmat när den är som bäst. Makrillfilé i ugnen är otroligt snabbt, nyttigt och gott. Gör så här. Häll en skvätt olivolja i en liten ugnsform. Lägg dit makrillfilén. Häll en skvätt grädde...
Räksallad
Om man inte känner för att stå och laga mat så kan man alltid svänga ihop en räksallad. Därför ser jag alltid till att ha frysta räkor i frysen. I den här salladen har jag förutom räkorna även...
Allt i en panna
Att laga allt i en och samma panna är enkelt och smidigt, dessutom sparar man ju disk. I den här pannan finns kyckling, sparris, skogschampinjoner, lök och blomkål. Och förstås vispgrädde! Toppa...
Pannbiff med riven vitkål, spenat och fetaost
En god rätt i all sin enkelhet. Lite babyspenat i botten och sedan riven vitkål (alternativt "pizzasallad"), smulad fetaost och sedan en pannbiff på toppen. Servera med en klick tzatziki gjord på...
Nyttig hamburgare
När man blir sugen på en hamburgare kan man lätt göra den nyttig genom att byta ut brödet mot grönsaker. Här vilar hamburgaren på stekt zucchini. Ovanpå finns ost, tomat, avokado och groddar. Till...
Vannameiräkor och lax på en bädd av ruccolasallad
Sallad i alla former är verkligen nyttig mat, så länge man inte har pasta eller andra kolhydratsrika livsmedel i. Det bästa är förstås om man har lite rester i kylen, då går det snabbt att slänga...
Äggröra kan varieras i det oändliga
Nyttig snabbmat, finns det? Jo faktiskt, äggröra är både snabbt och nyttigt. Dessutom kan det varieras på en mängd olika sätt med olika smaksättning och olika tillbehör. Här på bilden är äggröran...
Tapas!
När man är på resande fot kan det vara väldigt svårt att äta nyttigt, men om man lyckas leta upp en tapasrestaurang blir det genast mycket enklare. Jag var nyligen på semester i Marbella där det...
Fläskfilé på en bädd av tomater, feta och romansallad
Det är så enkelt att göra god och nyttig mat. Som här, fläskfilé på en bädd av romansallad, fetaost och tomater. Häll sen lite olivolja på och krydda med torkad timjan och oregano.
Frukost
Romansalladsblad med smör, ost och cocktailtomater. Till detta en kopp te med grädde i.
Snabb & nyttig lax
Ibland ska det bara gå undan. Lägg en laxfilé i en liten gratängform. På med lite citronsaft, smörklickar, salt, peppar och torkad basilika. In i ugnen på 175 grader i 15-20 minuter. Lägg sedan i...