Sallad i alla former är verkligen nyttig mat, så länge man inte har pasta eller andra kolhydratsrika livsmedel i. Det bästa är förstås om man har lite rester i kylen, då går det snabbt att slänga ihop en sallad. Och man behöver ju inte äta sallad på de klassiska viset, med vanliga räkor eller kyckling.

I den här salladen finns Vannameiräkor (ASC märkta), lax, avokado och ägg på en bädd av ruccolasallad, gurka och paprika. Detta tillsammans med en klick Creme Fraiche med en skvätt pressad citron i. Gott och mättande! Och förstås nyttigt.