Ugnsbakad fläskytterfilé


Fläskytterfilé kan ju vara hur torr och tråkig som helst, men om man kör den i ugnen på 100 grader tills den har en temperatur på cirka 50 grader och sedan kör grill på 250 grader tills den når 60-65 grader, så får man ett mycket saftig och mört kött. I många andra länder ligger rekommendationen på innertemperatur för fläskkött på 63 grader. Man har helt enkelt kunnat konstatera att det inte finns några som helst risker med att äta fläskkött med den temperaturen.

På bilden ovan har filén fått sig ett snitt i mitten som fylldes av riven mozzarella. När köttet är klart är det bara att skära upp i skivor och njuta. Mums!

Åk till gastronomins huvudstad Paris och njut av Fransk mat i form av ostar, ankar och förstås croissant. Det sistnämnda är dock inte vidare nyttigt...