Torskrygg kan varieras på ett oändligt antal sätt. Här med hemmagjord pesto i ugnen tillsammans med ugnsstekt broccoli och vitvinssås. Såsen gör man enkelt på grädde creme fraiche och en skvätt vitt vin. Lite saffran för fin färg skadar inte. Smöra såsen strax innan servering. Sen är det bara till att njuta!