Om man inte känner för att stå och laga mat så kan man alltid svänga ihop en räksallad. Därför ser jag alltid till att ha frysta räkor i frysen. I den här salladen har jag förutom räkorna även avokado, tomater, gurka, ägg, broccolli, ostkuber och keso. Toppa allt med olivolja och lite dill (kan man också ha i frysen).