Lax är något som man rätt enkelt kan ta till när man har bråttom och inte vill laga mat allt för länge. Plocka fram en laxfilé från frysen, lägg den i en ugnssäkerform och häll på varmt vatten. Låt stå i 5-10 minuter tills laxen har tinat. Häll ur vattnet och ta sedan bort platsen och lägg laxen i formen igen. På med olivolja, citron, salt och peppar och in i ugnen på 200 grader i cirka 10 minuter. Klart! Servera med broccoli och en kall sås gjord på creme fraiche.